류수영 닭갈비, 콘치즈 (편스토랑)

류수영 닭갈비, 콘치즈를 편스토랑에서 진행했는데 15분 안에 닭갈비를 맛있게 해 먹을 수 있습니다! 믿고 따라 하는 류수영 닭갈비 레시피 보고 도전해 보세요!

 

목차

1. 류수영 닭갈비 재료
2. 류수영 닭갈비 양념
3. 류수영 15분 닭갈비 시작
4. 류수영 콘치즈

 

---

류수영 닭갈비 재료

 

전체 재료

닭다리 살

대파

양배추

쌀떡

고구마

깻잎

카레가루 1T
고춧가루 3T
양조간장 5
설탕 5
고추장 4
식초 4
배 음료
참기름
소금 1

 

---

 

 

 

류수영 닭갈비를 수십 번 만들면서 연구했다고 하네요.

대단해요!

 

 

 

닭 가슴살이나 다른 부위보다는 닭다리살로 해야 퍽퍽하지 않아요~

 

 

 

두꺼운 부위에 칼집을 한 번씩만 하면 양념이 쏙쏙 들어가고 더 맛있어진다고 합니다.

포크로 콕콕 찔러줘도 좋고 파채칼로 하면 더 편하게 할 수 있습니다.

 

 

 

반응형

---

닭갈비에 꼭 들어가야 하는 닭갈비 3 대장!

 

 

 

 

• 양배추
• 쌀떡
• 고구마

 

 

 

 

• 고구마는 새끼손가락 보다 얇게 썰어줘야 15분 안에 익을 수 있어요.
• 양배추는 큼직큼직하게 썰어주세요
• 쌀떡은 넣고 싶은 만큼 넣어주세요.
• 배음료를 사용하면 과일 배의 풍미를 낼 수 있어요.
• 카레가루가 들어가야 맛집 느낌으로 업그레이드할 수 있다고 합니다.

 

 

---

특급양념 준비

 

 

카레가루 1T
고춧가루 3T
양조간장 5
설탕 5
고추장 4
식초 4
배 음료
참기름
소금 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

최소한 30분이라고 꼭 재워줘야 더 맛있습니다. 류수영 씨는 하루 숙성했다고 해요~

---

류수영 닭갈비 15분 시작

 

이것만 지키면 맛이 없을 수 없다고 합니다!

첫째! 15분 안에 조리를 끝내야 한다!

둘째! 졸이지 말고 볶아야 한다. 졸이면 닭볶음탕으로 변해버려요~

 

 

파기름을 해주기 위해 파부터 넣어줍니다.

 

 

양배추를 넣어주세요.

 

 

고구마도 바로 넣어주세요. 고구마가 익으면 닭갈비도 익어요~

 

 

이제부터 15분 시간을 지켜야 닭이 질겨지지 않는다고 합니다.

 

 

 

양념에 재워 숙성시킨 닭을 넣어주세요.

 

닭고기 올리고 중불로 줄여줍니다.

 

 

 

부지런히 볶으면 고기가 탱탱해질 때 잘라줍니다.

 

 

볶다 보면 국물이 없어져요. 그럴 때는 재워 놓은 양념을 한국자씩 넣고 볶아줍니다.

 

 

양념장을 추가하면서 5분 정도 마르게 볶아주세요.

 

 

준비해 놓은 쌀떡을 넣어주세요.

 

쌀떡을 넣었으니 양념장도 더 넣어주면서 볶아주세요.

 

이제 고구마 익으면 끝납니다.

마지막으로 깻잎 넣어주면 끝입니다.

간을 보고 싱거우면 양념장을 추가하시면 됩니다.

---

류수영 콘치즈

 

마요네즈 2T

다진 마늘 0.5T

 

약불에서 마늘이 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

 

 

갈색으로 변하면 옥수수캔을 널고 강불에서 볶으며 수분을 날려주세요.

 

 

치즈는 원하는 만큼 듬뿍 넣어주세요.

뚜껑을 덮어주면 끝!

 

---